近日，现代服务系在中西面点实训室里开展了别开生面的多肉花卷实训操作课和创意曲奇制作工艺课。中西面点专业的同学们在动手实践中感受美食与创意的碰撞，在欢声笑语中凝聚着创新的活力，课堂氛围热烈有序。  

理论奠基：从传统技艺到创意突破 

课堂伊始，中式面点教师段瑞洁细致讲解了多肉花卷的制作要领——从面团的配比揉制、天然色素的调配技巧，到如何通过捏塑手法让花卷呈现多肉植物的逼真形态。同学们认真聆听，跃跃欲试。西式面点教师李伊琳则通过板书演示和分步解析，带领学生掌握创意曲奇的配方设计及成型工艺，实践“细节决定品质”，为实操环节打下扎实基础。

 实操绽放：巧手塑造“可食用艺术品”

进入实践环节，实训室化作创意工坊。同学们将面团揉捏成胖嘟嘟的“桃蛋”、层叠的“观音莲”，结合渐变色彩还原多肉的天然纹理；西点课则用裱花袋勾勒曲奇花纹，或融入可可粉、抹茶粉打造个性风味。大家互相切磋技巧，老师穿梭指导，及时纠正手法，确保作品兼具美观与美味。

成果飘香：舌尖与视觉的双重惊喜  

随着蒸笼热气升腾，一朵朵“多肉花卷”舒展绽放，麦香四溢；烤箱“叮”声响起，金黄酥脆的曲奇惊艳亮相。同学们捧着自己的作品拍照留念，成就感满满。“没想到普通的面点能变身艺术品！”一名学生兴奋地说，“这堂课让我学会了用美食表达创意。” 

美食无边界，创意无止境。这一堂堂充满烟火气的实训课，将传统技艺与流行元素结合，提升了学生的专业技能和创新意识，让同学们在揉捏擀烤中领略了餐饮文化的魅力，也为职业教育的“知行合一”写下了鲜活的注脚。未来，我们将持续推出更多创新实训课程，助力学子在职业道路上绽放光彩。

来源 | 现代服务系

文 | 严小军

图 | 李伊琳  严小军

审核 | 杨亚楠

编辑 | 雷瑞雪

责编 | 高 坚