近日，校园技能大赛现代服务系“中西面点基本功”决赛在产教融合楼中西面点实训室举行。经过初赛选拔，16名优秀选手同台竞技，在操作台上展现精湛技艺，于面粉与油脂之间诠释匠心之美。

本次比赛由现代服务系主办，秉持“以赛促学、以赛促教、以赛促练”的宗旨，全面检验与提升中西面点专业学生的核心技能与职业素养。决赛设置中式面点“揪剂擀皮”“提褶包”与西式面点“风车酥”三大实操项目，从操作规范、成品精度、制作速度及外观美感等多维度对选手进行综合考核。

比赛现场气氛紧张有序。选手们沉着专注，精准揪出每个12克的剂子，巧手擀制出直径8厘米、厚薄均匀的面皮，并通过灵巧手法捏出26道匀称褶纹的提褶包。西点制作中，黄油与面团在选手们娴熟的折叠、擀压中层次渐显，最终烘烤为造型整齐、酥层分明、色泽金黄的风车酥，香气洋溢整个赛场。

段瑞洁、李伊琳老师担任裁判工作，严格依据行业标准，对作品重量、尺寸、褶数、酥层、形态、色泽及操作规范进行细致评判，确保比赛公平、公正、公开。比赛流程涵盖检录、制作、提交、评分等环节，组织严谨，运行顺畅。

经过激烈角逐与严格评审，获奖名单如下：

一等奖：中西面点2402班 薛紫怡

二等奖：中西面点2402班 牛艺菲

三等奖：中西面点2401班 潘孜悦

另有多位同学分获二、三等奖项。获奖作品技艺扎实，充分展现了学院面点技能教学的成果。

本次比赛为学生们搭建了一个展示技能、交流学习的实践平台，弘扬了精益求精的工匠精神，彰显了学院“以赛促学、以赛促教”理念在专业教学中的显著成效。

来源 | 现代服务系

文 图 | 李伊琳

审核 | 杨亚楠

编辑 | 袁肖肖

责编 | 高坚